Sushi: Umělecké dílo i pochoutka

Když se řekne Sushi, už si dnes asi každý vybaví, o co jde. Ale ještě pořád je to u nás pokrm s nádechem exotiky. Přitom sushi je vlastně tradiční japonské jídlo s tisíciletou historií. A v doslovném překladu znamená kyselá rýže.

Sushi se připravuje ze syrových ryb, krevet, chobotnic, sépií, zeleniny a hub. Také lze použít například avokádo, okurku, listový špenát, ředkev, dýni, bambus, vejce a další ingredience. Sushi už v současné době bývá upravováno tak, aby tento pokrm mohla jíst i moderní evropská civilizace. Sushi ale není jen jídlo s vůní dálek, ale také bohatý zdroj mastných kyselin, jodu, proteinů a minerálů.

Říká se, že Sushi není jen pokrm, ale životní styl. A také bývá svým vzhledem často přirovnáváno k uměleckému dílu. Ale to musíte natrefit na opravdu dobrou restauraci. Sushi je tak specifické, že jeho konzumenti se dají rozdělit pouze na dvě skupiny. Pro jedny je tou největší pochoutkou a pro druhé něčím, co by nikdy nevzali do úst.

Co je pravé a co dobré?

Tím nejzákladnějším druhem Sushi je rolka, plněná rýží, rybou nebo zeleninou a obalená mořskou řasou Nori. Ideální je namáčet kousky do sojové omáčky a pálivého křenu wasabi. A sem tam doplnit marinovaným zázvorem. Ten má údajně být jakousi neutralizací, což zní hrozně, ale chutná výborně! K Sushi vám většinou nabídnou hůlky, ale to pravý gurmán odmítá. Sushi se totiž podle tradice drží lehce mezi palcem a ukazováčkem a při vkládání do úst by mělo jít nejprve maso, tak prý s jistotou poznáte, jestli je ryba čerstvá či nikoliv. Ale to už jsou "kousky" spíše pro odborníky, kteří ani nedoporučují k Sushi křen, sojovou omáčku nebo zázvor, aby nepokazily tu pravou chuť... To byste se však o hodně připravily!