Zdravá výživa- jak na ni?

Také se snažíte jíst zdravě nebo si alespoň myslíte, že by to pro vás bylo vhodné, protože máte zdravotní potíže či byste ráda zhubla nějaké to kilo? Přemýšlela jste někdy o tom, co je to zdravá výživa? Odpovědět na tuto otázku není vůbec jednoduché, protože ani nutriční specialisté nezastávají jednotný názor. Existuje řada výživových trendů, které se neustále mění a pro nezasvěceného laika může být záplava často si protiřečících informací v nejrůznějších typech médií matoucí.

Pravděpodobně jste někdy viděla známý obrázek výživové pyramidy, grafické znázornění oficiálních výživových doporučení pro populaci USA, které jsou aktualizovány jednou za 5 let. Základna pyramidy obsahuje potraviny, které bychom měli konzumovat nejvíce, na vrcholu pyramidy jsou potraviny, které bychom si měli dopřát pouze výjimečně.  V České republice máme vlastní standardy, které jsou v souladu s doporučeními Světové zdravotnické organizace.

Kromě oficiálních doporučení pro výživu jste se jistě setkala s nejrůznějšími typy diet či výživových teorií jako Středomořská dieta, Glykemický index, Výživa podle krevních skupin apod. Dnes a denně se můžeme dočíst o nejrůznějších zaručených dietách, po kterých „rychle zhubneme“, „detoxikujeme svůj organismus“, „budeme mladší, krásnější a zdravější“. Jak ale zvolit tu správnou dietu?

Dříve než se pustíme do dalšího dietního pokusu, měly bychom si uvědomit několik zásadních skutečností

• Slovo dieta pochází z řečtiny a znamená způsob života. Zdravá dieta tedy reflektuje zdravý způsob života a objasňuje rčení „Jsi to, co jíš“. Dnes se slovo dieta používá převážně ve smyslu krátkodobé změny příjmu potravy.
•  Měly bychom si pořádně rozmyslet co je naší prioritou a stanovit si reálné cíle. Bez dostatečné motivace a přesvědčení o správnosti našich postupů nemůžeme očekávat dlouhodobý úspěch.
•  Universální dieta vhodná pro všechny neexistuje – každá z nás je jedinečná, máme odlišnou genetickou výbavu, způsob života, úroveň pohybové aktivity, přidružená onemocnění, chuťové preference atd. a proto každá z nás potřebuje dietu „šitou na míru“ svým potřebám.   

Co jsou to zdravé a nezdravé potraviny? Mám si vybrat mrkev nebo čokoládu? Rybu nebo steak? I zde platí, že nic není jen bílé nebo černé.  Jde o úhel pohledu, kterým dané potraviny posuzujeme. Musíme si uvědomit, že nerozdělujeme potraviny na zdravé a nezdravé. Důležitý je fakt, jestli je strava jako celek vyvážená, harmonická, našemu organismu prospěšná. Pokud budeme jíst pouze „zdravou“ mrkev, tak dříve či později dospějeme k nedostatku některých důležitých živin v našem organismu a pokud si občas dopřejeme kousek „nezdravé“ čokolády tak to určitě neznamená, že se stravujeme špatně.

Při sestavování jídelníčku je velmi důležitý individuální přístup. Co je prospěšné pro nás, nemusí být nutně vhodné pro ostatní členy rodiny. A to jak z pohledu specifických onemocnění jako například glutenové intolerance či různých potravinových alergií (v těchto případech je nutné vyloučit z jídelníčku konkrétní potraviny, které jsou obecně považovány za zdravé) tak z pohledu východních medicínských systémů, které doporučují stravování podle konstituce daného jedince, ročního období, aktuálních zdravotních obtíží, množství pohybové aktivity. Spíše než na jednotlivé zdravé potraviny bychom se měly soustředit na stravu jako celek tak, aby byla vyvážená a v souladu s našimi potřebami.

Zkoušet každý týden novou dietu, která je právě „in“, není tou ideální cestou k optimálnímu zdraví. 

MUDr. Magda Bajzová, Ph.D.

Kontakt: www.magdabajzova.cz