TILÁPIE NEBO PANGASIUS?

Pangasius (sumeček žraločí, či pangas siamský) - před lety neznámá surovina, dnes nejprodávanější ryba v Česku. Pro svoje jemné, lehce narůžovělé maso bez kostí, se stalo oblíbenou přílohou mnoha pokrmů. Pro mnohé strávníky se stala přijatelnou i pro absenci typického rybího zápachu a také poměrně nízké ceny.

Pangasius se chová ve velkoplošných sladkovodních nádržích v údolí řeky Mekongu, ve Vietnamu. Dorůstá až 130 cm délky a až 44 kg.

Navzdory oblíbenosti se však poměrně často objevovaly obavy ohledně vlivu této ryby na lidské zdraví. Pangasiusy se chovají v nádržích v obrovských počtech a aby bylo zamezeno šíření různých plísní a parazitů, ryby byly koupány v dezinfekčních roztocích. Nicméně ani série odběrů vzorků a zkoumání překročení povolených limitů např. těžkých kovů či různých chemikálií a léčiv, neprokázaly, že by ryba byla zdraví škodlivá. Obsah: 4 g tuku /100 g

Tip Monamie: SUSHI: umělecké dílo i pochoutka! Vyzkoušejte.

Tilápie nilská (neboli také okounovec nilský) je sladkovodní ryba, který původně pochází z Afriky (Keňa), nicméně na český trh se dováží zejména z Vietnamu. Tilápie byly jako konzumní ryby vysazeny ve víc jak 80 zemích světa a jejich světová produkce se přibližuje řádově ke statisícům tun ryb ročně. Chová se i na území České republiky a to ve speciálních nádržích, které se vyhřívají teplým vzduchem. Tilápie dorůstají až 60 cm délky.

Tilápie je druh ryby, který se výborně hodí na smažení, pečení či přípravu v páře. Jsou velmi vhodné pro lidi držící diety, protože patří mezi méně tučné ryby - obsahují 1 g tuku / 100 g.