Podzimní ovoce- co s ním?

Jablka – Asi nejznámější a nejoblíbenější ovoce, které se sklízí právě v období podzimu. Jsou skvělým zdrojem vitamínu C, pomáhají proti různým nemocem. Využít je můžeme v syrovém stavu – buď přímo ke konzumaci nebo k přípravě různých pokrmů. Čerstvá jablka z vaší zahrádky můžete mít po celou zimu. Při správném uskladnění totiž vydrží až do jara. Nejideálnější pro skladování jablek je vlhké, chladné místo (například sklep). Kromě toho existuje hned několik možností na jejich zpracování. Jablka lze sušit, kompotovat, vyrobit z nich můžeme lahodný mošt, sirup, pálenku, jablečné víno či jablečný ocet, marmeládu,  povidla nebo třeba přesnídávku.

Hrušky – Slaďoučké ovoce, plné vitamínů. Mimo jiné napomáhají dobrému trávení a správnému odvodňování těla. Jako jedno z mála ovoce hrušky nevyvolávají alergické reakce. Obsahují více než 80% vody s téměř žádné sacharidy, bílkoviny ani tuky, proto jsou výborní pomocníci pro hubnutí. Navíc hrušky obsahují kyselinu listovou, která podporuje tvorbu serotoninu (hormonu štěstí). Pro smutné, podzimní dny jsou hrušky ideální svačinkou. Zpracovávat je můžeme stejným způsobem jako jablka. Jediný rozdíl oproti jablíčkům je ten, že hrušky jsou více náročné na dlouhodobé uskladnění.

Švestky – Toto modré ovoce je nejznámější v tekuté podobě jako slivovice. Má ale větší možnosti využití. Jsou bohatým zdrojem vitamínů a vlákniny. Stejně jako hrušky, obsahují velké procento vody. Příznivě působí na naši paměť. Kromě toho, švestky obsahují antokyany. Jde o přírodní ve vodě rozpustná barviva, která způsobují krásné zbarvení švestek. Naše tělo tyto látky mohou ochránit před tvorbou rakovinových buněk, infarktem a také dokáží zpomalit proces stárnutí. Čerstvé švestky vydrží jen krátkou chvíli. Nejlépe je  lze skladovat v jejich sušené podobě. Vydrží tak až 2 roky. Můžeme je i zamrazit, tím ale ztratí velké procento vitamínů (při sušení vitamíny udržíme na 80ti procentech). Zpracovat je lze na již zmíněnou pálenku, sirup, víno, dále na povidla, kompoty, marmeládu, přesnídávky nebo na výborné švestkové chutney (čatní).

Hroznové víno – Další z velmi oblíbeného druhu ovoce. Je také jedno z nejzdravějších. Obsahuje velké množství vitamínů a jiných zdraví prospěšných látek. Nejvýznamněji je zastoupen vitamín B. Slupky hroznového vína (zejména modrého) obsahují již zmíněné antokyany. Celé plody pak napomáhají detoxikaci organismu, bojují proti celulitidě, vysokému krevnímu tlaku nebo proti srdečních a krevních onemocněních. Hrozny po zpracování jsou nejznámější jako tekuté víno nebo burčák. Červené víno napomáhá k tvorbě červených krvinek, zlepšuje proudění krve a zabraňuje ukládání cholesterolu na stěny cév. V sušené  podobě hroznové víno známe jako rozinky. Vyrobit z něho můžeme i džus, sirup, vinný ocet, kompot nebo netradiční marmeládu.

Ořechy – I když nejde přímo o ovoce (ořechy jsou prostě ořechy), na podzim jich je všude spousty a možnosti jejich využití jsou nemalé. Všechny druhy ořechů obsahují kolem 50% tuků. Tyto tuky jsou ovšem pro naše tělo prospěšné – preventivně působí proti srdečním a cévním onemocněním a jejich konzumace nevede k tloustnutí. Naopak, kyselina linoleová, která je v ořechovém tuku obsažena, při tělesné aktivitě urychluje spalování a podporuje růst svalové hmoty. Ořechy dále usnadňují využití kyslíku v těle. Tím zvyšují možnost podávat lepší výkony a odhánějí únavu. Ořechy také zpomalují proces stárnutí. Jejich tvrdá slupka umožňuje dlouhodobé skladování. Aby nám vydržely dlouho, musí být před uskladněním dostatečně vyschlé. Skladovat by se měli na chladných, suchých místech. Jádra ořechů se používají k přímé konzumaci. Široké využití mají v kuchyni, hlavně při pečení. Dále jsou vhodné na výrobu pálenky, likérů, oleje nebo třeba ořechového (arašídového) másla.

Máte i vy nějaký svůj oblíbený tip na využití tohoto podzimního ovoce? Podělte se o něj s námi.       

Zdroj: zahradaweb.cz, zdravianemoc.cz

Foto: sxc.hu