02/05/2012
Domácí tlačenky Petra Hajného
Unikátní recept šéfkuchaře restaurace Chagall´s: domácí vepřová tlačenka s lanýži, nakládanými žampiony a křenem.
Domácí vepřová tlačenka
Vepřovou plec, bok, hlavu a nožičky uvaříme ve vývaru společně s kořenovou zeleninou, divokým kořením a snítkou čerstvé majoránky.
Po uvaření maso vyndáme a necháme vychladnout. Vývar mezi tím svaříme, aby získal silnější chuť, a podle potřeby dochutíme.
Vychladlé maso a zeleninu nakrájíme na kostičky, smícháme s potřebným množstvím vlažného vývaru. Přidáme čerstvě nasekanou petrželku
a nastrouhaný lanýž.
Směs plníme do přírodních sáčků na tlačenku a necháme vychladnout.
Nakládané žampiony
Čerstvé žampiony nakrájíme na tenké plátky a společně s nakrájenou kořenovou zeleninou a šalotkou smícháme s předem připraveným sladkokyselým nálevem.
Naplníme do skleniček a zavaříme ve vodní lázni při 85°C cca 15minut. Po zavaření vyndáme a položíme dnem vzhůru.
Smetanový křen
Čerstvě nastrouhaný křen necháme při 70°C vylouhovat ve smetaně, kterou pak plníme do šlehačkové láhve.
-
28/04
Smetanová kuchařka
Delikátní smetanové dezerty ve třech variacích, aneb vytáhněte se před rodinou s pravou panna cottou!
Gurmet -
27/04
Novinka: Philadeplhia Milka+ recepty
Nová Philadelphia Milka - poznejte Philadelphii z její čokoládové strany.
Gurmet -
19/04
Plavky New Yorker 2012
Sezóna plavek je tu! V plavkovém speciálu Monamie vám představíme zajímavé kolekce jednotlivých značek. Podívejte se, jaké plavky pro vás připravil New Yorker.
Móda a Styl
Diskuse k článku
- Prozatím nikdo nevložil žádný komentář.
Komenáře mohou přidávat jen registrované uživatelky.
Autorka
Redakce
hodnocení: 33421
Přihlášena: 03/05/2013